Vente de fromages de chèvre - Gajac (33)

Bienvenue à la ferme Amoué !

Jérôme Dunié, éleveur de chèvres

La ferme Amoué est située sur la commune de Gajac dans le Sud de la Gironde, entre Bazas et Aillas sur la départementale 932.

Présentation de la chèvrerie

C'est un lieu de repos pour la nuit. C'est aussi l'endroit où s'effectue la traite et où les chèvres ont du foin, de la luzerne et du lotier comme nourriture sèche.

Présentation du cheptel et de leur lieu de pâturage

Mon cheptel se compose de chèvres alpines et de quelques pyrénéennes.

Elles pâturent sur une prairie de 6 Ha et une forêt de 5 Ha, ce qui leur offre un panel de nourriture très varié, et donne à notre fromage son goût unique.

Pour plus de détails rendez-vous sur notre page "NOS VALEURS".

La traite et nos fromages

La traite se fait à la main. C'est l'occasion de passer un bon moment, car nos belles aiment cet échange et se montrent très affectueuses avec les visiteurs.

Le fromage frais est doux avec une pointe d'acidité. Il a seulement deux à trois jours.

Le fromage demi-affiné est un fromage doux, qui a entre 8 et 15 jours d'affinage. Il est idéal pour les salades de chèvre chaud

Pour les amoureux du chèvre, le fromage affiné est parfait. Il a entre 15 jours et trois semaine, il a eu le temps de sécher et de développer tout son arôme.

Certains aromates viennent agrémenter mon fromage comme le poivre, le piment d'espelette ou l'échalotte

Mon fromage est moulé à la louche. La fabrication du fromage de chèvre est une technique ancestrale que je tiens à préserver.

Mon fromage a reçu une récompense au concours d'aquitaine

 

Pour plus de détails sur les étapes de la fabrication, rendez-vous sur notre page "Nos Fromages".

Nos points de vente :

  • Sur le marché de Grignols (33690), le mercredi matin.
  • Sur le marché de Bazas (33430), le samedi matin.

A la ferme tous les matins de 10h00 à 12h00 sauf les matins de marché.